cuisine - La Pipette aux quatre vins

Beaujolais Nouveau et Saucisse de Morteau

Après les rafales tempétueuses venues de l'Atlantique, voilà que la bise orientale se remet à siffler, histoire de nous réfrigérer un peu plus!... Pour tout dire, j'en ai un peu marre de cet hiver!... Et bien sûr, on en appelle à une cuisine qui sied...

Posté par PhilR à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaujolais, Cuisine, Vendée Globe, J-P Brun

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11 février 2009

Gaillac, Domaine d'Escausses, La Croix Petite 2006

Le confit, c'est pas gras!... Pas seulement un blog bien connu, celui d' Anaik , mais, en quelques sortes, la devise du dimanche de tout le grand Sud-Ouest!... En tout cas, pour tout un chacun, qui dit confit, dit vin du Sud-Ouest , ça va de soi!... Et...

Posté par PhilR à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Gaillac, Dom. d'Escausses

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2 février 2009

Une barbera hannibalienne!...

Je ne connais guère d'exemples de cépages d'origine transalpine qui n'aient franchi les Alpes!... Il faut bien admettre que c'est plutôt dans l'autre sens - le bon, en fait, si on respecte le parcours des troupes d' Hannibal , en l'an 218 de notre ère...

Posté par PhilR à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, St Jean de Conques

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3 janvier 2009

Vent d'est, vins de l'est !...

L'année 2009 débute comme 2008 a fini!... Par un souffle continental, qui vous saisit dès que vous mettez le nez dehors!... -2° le matin au compteur, -1° le soir!... Ayons une pensée pour tous ceux qui taillent dans le vignoble... Du coup, voici venu...

Posté par PhilR à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Arbois, Dom. de l'Octavin, St. Tissot

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1 janvier 2009

Hier soir, c'était réveillon!...

... du Nouvel An!... 2009 est là!... Et pour la transition, quoi de mieux qu'un petit repas de réveillon?... Cette année, ce dernier a pris une teinte ostensiblement maritime et, pour saluer le mois du blanc, il n'y avait pas le moindre vin rouge à table,...

Posté par PhilR à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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30 novembre 2008

Cuisine et accords mets-vins de saison

Décembre est là. Froidure polaire et polaire pour endurer la froidure!... Dans guère plus de trois semaines, nous serons immanquablement penchés sur nos menus de fin d'année. C'est donc l'heure des essais, des tests en vraie saveur. La mer au programme...

Posté par PhilR à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Cuisine, M. Ollivier

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8 novembre 2008

Des jeunes dans le droit chenin

L'an dernier, il n'y avait pas de Vendée-Globe dans l'actualité (J-1!), mais pourtant, la nouvelle vague de Montlouis avait déferlé sur Paris!... Et cette année, ça recommence!... Les amateurs d'accords mêts-vins, parisiens notamment, ont rendez-vous...

Posté par PhilR à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Touraine, Cuisine

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1 novembre 2008

Roma, città aperta

Non, il ne s'agit pas d'un remake du célèbre film de Roberto Rossellini, Rome, ville ouverte, Palme d'or à Cannes en 1946, mais en ce jour de Toussaint, après que Madame PhR ait regagné le home, sweet home, au terme de cinq jours passés dans la Ville...

Posté par PhilR à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Vins italiens

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11 octobre 2008

La table d'octobre

Très court résumé d'accords mets-vins appréciés ces derniers jours. Deux jolis flacons croisés à table en ces premières journées d'octobre. Tout d'abord, une tranche de foie de veau aux échalotes et au vinaigre de framboise s'est vue associée à une bouteille...

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Tags: Cuisine, C. Le Moing, Vieux Taillefer

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24 septembre 2008

Agneau et Pauillac

Je ne me prendrais pas la tête sur ton épaule!... Depuis toujours, quand on me dit agneau , je réponds Pauillac !.. C'est ancré!... En ce dimanche quasi estival, notre modeste préfecture de province fête la visite unique de celui qui avait voulu cette...

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Tags: La Roche sur Yon, Cuisine, Latour, Pauillac

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